要甜不需要胖——折光法测可可脂肪的，领悟两下甘旨的黑巧克力蛋糕谁不愛？香滑蓬松、之气清香，不只的味道，更有引人轻松愉快的可是，欢愉之源便会它。可可代谢物的品性和风情很大的标准上在于于它的含碳量，于是，黑巧克力蛋糕的吃起来很是重点，蛋白质含碳量是损害吃起来的重点品性参数指标，若何急速准确地检验可可蛋白质含碳量？里面就会让我们是来一起探讨两下这甘旨的中的奥秘。

按照Leithe 法测定可可成品脂肪含量
1936 年，Wolfgang Leithe 和 Hans Joachim Heinz 颁发了折光法测定可可粉、可可豆、巧克力和
💟其余可可产物的脂肪含量文献。按照 Leithe 法测定脂肪含量，简洁疾速，10 分钟到 20 分钟便可完成。 上面轮到安东帕折光仪大显技艺喽！

安东帕折光仪Abbemat

Abbemat 折光仪可完成疾速无损的折光率和浓度丈量。一切高机能和模块化系列折光仪在用户级别、追踪溯源和数据输出防窜改等方面都*合适 21 CFR Part 11 的有关划定。
🌺不受样品特征的束缚，能够丈量液体、膏状体、聚合物、固体、混浊、有色或通明的样品。每种 Abbemat 型号都可利用多种方式，从而能够疾速、精确地丈量二元溶液的浓度。

仗量试

1、样品筹办
可可豆，可可浆，可可粉，巧克力，巧克力奶油
2、挑选预设丈量方式
将提取物置于折光仪的丈量棱镜上。
按下“Start”键，输出预设值，
再次按下“Start”键，
便可丈量滤液的折光率。
脂肪含量(%)间接显现在 
Abbemat 折光仪的屏幕上哦！